スープについて

スープは 野菜を麹と塩で寝かせた

今話題の野菜麹で作ったスープです。

発酵する野菜スープを食べて心も身体もポカポカに。

心が温まると相手にも優しくなりますよね(..◜ᴗ◝..)

寒い季節少し心を解かせて

会話のスパイスになれたらいいなと思って

料理させていただきます。

桑島孝彦



Takahiko Kuwashima

旅人と町人を繋げるレストラン
『Osteria e Bar RecaD』オーナーシェフ 兼
古民家再生不動産オーナー
現在 阿蘇くじゅう国立公園でのアウトドア事業立ち上げ中
大分県竹田市出身、在住。
39歳。
2021年に東京から竹田にUターン。
関東で音楽、料理、内装業や配送業に関わる仕事を学び帰省。
イタリアンをベースに地元食材を独自の目線で料理し
全国各地に旅しながら大分県竹田市という地名と食材を、美味しさとともに届け、竹田に来てくれる人を増やすという独自の人海戦術マーケティングにて経営基盤を作る。
ここは最高な町である。という言葉だけを謳い続けるというレストランを経営中。
ミシュラン大分・熊本版 ビブグルマン取得。
Takahiko
現在、糸島、九重飯田高原にて新店舗の準備中。